Y。筱莉

DandG:

吃牛肉是为了减肥,减肥是为了能更放开的吃~西红柿炖牛肉,我的私房菜单里又一道我最得意的菜

方子:

1、牛肉切方块加少许料酒,生抽,盐腌制两小时以上

2、洋葱生姜片油锅爆炒出香味后倒入牛肉翻炒至表面发白

3、转入砂锅,加冷水大火烧开,将表面浮沫去除,转小火慢炖

4、西红柿切块入油锅翻炒出水,小火慢炖至西红柿酥软,大火收干汤汁制成番茄酱

5、将番茄酱加入砂锅与牛肉一起慢炖至牛肉软烂,根据个人口味加少许盐,白糖,若觉得番茄味不够浓也可略加少许番茄沙司

6、关火,摘少许香菜小葱点缀表面~

花湖:

抹茶法式海绵蛋糕

同事做了抹茶饼干剩了一些抹茶粉,厚着脸皮要来做抹茶蛋糕啦!海绵蛋糕的口感很好,弹性丰富。抹茶的绿色也让炎热的夏天变得清爽舒适起来。配上一杯冰饮,真是享受!(图片来自网络

食材:鸡蛋4个,低筋面粉115g,无盐黄油30g,细砂糖100g,抹茶粉5g

步骤:

1.取一个盆将抹茶粉与低筋面粉拌匀

2.另取一个盆打入鸡蛋,全蛋(包括蛋黄和蛋白)倒入细砂糖

3.用打蛋机打发,将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时就可以了

4.分三到四次筛入混合好的面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。

5.在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化好的黄油,继续翻拌均匀

6.倒入模具,放进预热好180度的烤箱,烤15-20分钟。用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。

小贴士:

※鸡蛋从冰箱提前拿出来回温,夏天全蛋容易打发

※在打发的鸡蛋里加入面粉的时候,一定要分三到四次把面粉加入,不可一次性把面粉全倒入,否则很难搅拌均匀,容易导致鸡蛋消泡。

钟小丫:

夏日甜品第二弹 —— 「懒人版椰汁糕」

GZ的夏天提前了半个月,又热又闷,背心短裤人字拖都出来了~
晚上的胃口都用来吃甜品或者是水果了。
改良版的椰汁糕,唔,由于跑了很多超市都没发现有鱼胶粉或是琼脂这种东西,又懒得上某宝等快递,决定舍弃这一材料。
过程很简单,材料也不复杂,而且成品比想象的美味捏⊙▽⊙!

材料:「椰浆」 半碗多一点,「牛奶」半碗,「淀粉」一碗平平的就好,砂糖适量

准备: 淀粉用凉水(或矿泉水)拌开,一碗粉两碗水,把椰浆,牛奶,倒入,砂糖按各人口味加,搅拌均匀

过程: ①开小火,顺时针搅拌粉浆,粉浆开始凝固的时候加快速度,待粉浆开始冒泡,即可;
②倒入合适的容器,(要形状好看的就一点点倒进饼干模里面吧……)
室温放至凝固,或者放入冰箱冷藏室。一个小时可切~

随手小糕点~喝杯花茶,看个电视~冷藏效果更佳哦(*'▽'*)♪
(ps:淀粉就是一般的玉米淀粉,生粉。做得量也不要太多,保存两三天。)

食纪:

★提拉米苏★ 之健康版

奶酪是自制的

手指饼干也是

配方晚点上

 

  • 需要准备:

ricotta奶酪 (很简易的自制奶酪,好吃健康~

做法戳:http://www.xiachufang.com/recipe/1008721/

老酸奶  1盒(不知道老酸奶是神马的可以自行百度)

鸡蛋      1个

吉利丁片   5克

糖          50克(我本身吃的不太甜,可自行增加糖量)

手指饼干 (做法戳:http://www.xiachufang.com/recipe/21551/

意式浓缩咖啡    1小杯

朗姆酒               10ml

可可粉               适量

 

  • 做法:

1、鸡蛋和糖放在一起,用电动打蛋器打至鸡蛋液变浓稠后,隔水加热至蛋液发白。注意要小火加热,水不要煮沸。

2、老酸奶混合ricotta奶酪,拌匀至无颗粒的顺化奶酪糊。加入步骤一的蛋液。再次拌匀。

3、吉利丁片用水浸泡软后,也是隔水加热至吉利丁片融化即为吉利丁溶液。趁热拌入步骤2的奶酪糊。拌匀。

4、意式浓缩咖啡和朗姆酒混合拌匀。手指饼干浸泡进咖啡酒里迅速拿出。铺在容器底部。然后盖上一层步骤3的奶酪糊。再铺上一层浸泡了咖啡酒的手指饼干,再盖上一层奶酪糊。然后盖上盖子。如果是蛋糕模具的话就盖上一层保鲜膜。入冰箱冷藏一晚上。

5、第二天吃的时候均匀地撒上可可粉即可~

 

 

穆穆vintage·LoFoTo:

【金角湾的夜晚与黄昏】(6张图)

伊斯坦布尔的风景,有白天,有黄昏,有黑夜,每个时段皆不同。如果说白天的浪漫让人想要拥抱大海,那么夜的迷醉,几乎想让我跃入水中,去体会这样不似现实的浪漫。

是的,这座城市野性与激情的一面让人热血沸腾,只想去放纵自我。而如果真的到了海边,看到那漫天的海鸥和偶尔跃出海面的海豚,又会只想安静地凝望发呆——那纯净的大海与天空,无论在白天还是黄昏,只要一眼,就让人心醉。

(6月23日-6月27日,伊斯坦布尔)